肉酿面筋是江苏省无锡市着名的传统菜肴，具有深厚的历史底蕴和独特的地方风味。
历史渊源
肉酿面筋的历史可以追溯到清朝时期，它原系无锡四时新菜馆的名菜，后来逐渐成为无锡人家家户户都会烧煮的一道风味菜。
无锡清水油面筋是这道菜的关键食材之一，其历史也相当悠久。据说，最早的清水油面筋是由尼姑庵里的师太发明的。相传在五里街梢的大德桥畔有座尼姑庵，庵里的烧饭师太常用生麸当主料，制作出的菜肴在素斋席上备受称赞。有一次，准备好的生麸因约定来庵堂念佛坐夜的老太太没来而面临过夜不能食用的问题。师太便尝试将生麸放盐后煎一下以防发馊，由于油多了些，她又把生麸剪成小块扔进油锅并用铲刀翻搅。结果炸出了一个个金黄澄亮的空心圆球，品尝后发现松脆、喷香又鲜美，于是给这种油炸生麸
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！