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第九章年味

叶恒找来调料,先是腌制猪肉。腌制步骤并不复杂,每块猪肉都先用料酒涂抹,然后给整块肉抹上食盐、花椒。叶恒做得很熟练,腌肉就像一条流水线一样,李思思看了父母做了这么些年自然也会,但是叶恒看起来比她父母还熟练,她有些意外。“你,你好熟练的样子。”叶恒埋头重复手上涂抹动作,“我奶奶教我的,往年我家的腊肉都是我做的。”李思思哦了一声,她看了一会儿,也想上手试试,手还没碰到肉,就被拦住了。“我来弄吧,盐巴伤手。”说着,叶恒就把李思思面前的肉都挪到了他的面前,李思思缓缓收回手,局促地回了一声“好”。叶恒干活一向很利索,没多久,除了他特意留出来的一些肉,其他的都腌制上了。将一部分新鲜肉去皮切成肉条,装进盆里,一边撒上花椒和食盐,一边用大手翻弄,尽量让每块肉上的花椒和食盐较

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