郑沅接过面筋放进了已经上汽的蒸笼里面，让段敏敏加火蒸面筋。
“这一步呢就是为了把面筋蒸熟。本来要是有酵母的话加一点进去，面筋会更加的疏松吸汁，但是我们现在没有不用加也行。这酵母就是会让面团更加蓬松的东西，一般那些经常做面食的人家里有，我也不太能解释清楚，你自己知道就行。”
手上动作不停，嘴上一边和桃儿讲解着。
桃儿听得很认真，不住的点着头，一副好学生的模样。郑沅都能想到，若是她手里有个笔和本子，现在一定疯狂记着笔记，把老师说的每一句话都记下来。
“接下来就是把这洗面水过滤一下，然后静置出浆。”
郑沅拿出一块纱布，招手示意段敏敏过来帮忙，三人合力把洗面水过滤到盆里静置。
大约一刻钟之后，锅里的面筋也蒸好了，郑沅用筷子戳了出来。
还
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