总体来说，这段对话展示了许大茂在工作中的专业态度和对工作的热爱。他对于工作的认真态度和对员工的关心，都让人们在敬佩的同时，也感受到了这份工作的不易和挑战。
马华在后厨遭遇了诸多困境，尽管许大茂并没有刻意针对马华，但胖子等人却常常有意针对。他们排挤马华，将脏活、累活、重活统统交由马华承担。不仅如此，他们的厨艺快速提升，而马华自己的厨艺却不见增长，这让马华感到十分焦急。
新来的于莉等人更是手把手地教导马华，使得马华在技能上有了很大的进步。对于马华来说，何大清的到来似乎带来了新的希望。何大清对马华的态度非常友好，他并没有因为马华的身份而有所偏见或排斥。他鼓励马华跟着他一起学习，并表示愿意看到马华在厨艺上的成长。
“马华是吧，好孩子，别哭，咱们后厨的人
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