一车间出现出酒率和关键质量指标下降，闻晴马上去找王建国，汤林正好过来叫她，闻晴拿着记录本一起到了新厂区三车间。
这儿的浓香白酒车间是二车间，清香白酒车间是三车间，果酒车间是四车间。
虽然浓香型白酒才开始立糟，但清香型白酒已经完成第一批酒的发酵了，现在正在蒸酒。
王建国先就在这里指导，两人一起看着工人装甄。
清香型白酒采用的是清渣法，长夏酒坊的清香型白酒是以高粱为主，小麦玉米为辅，采用的是“一清到底”的酿造方法。
闻晴发现三车间灶的火势明显比一车间要大一些，所以一车间出酒率较低确实是火候的问题。
看着工人把酒醅装进甄子里，盖上盖子，王建国在温度上升至六十五度时，示意工人降低火势，开始慢慢蒸酒。
不一会儿，酒从管口滴入陶罐，闻晴接了
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