许大春在旁边也插不上话，人家聊的都是女人的话题，自己就不凑热闹了，正好早晨送了点儿腊肉出去，家里的腊肉不多了，顺手做点儿。
其实严格来讲，他这也不能算腊肉，只能算烟熏肉。
有些人觉得北方人可能不怎么喜欢吃腊肉，也很少有人做腊肉，确实是这样，但并不绝对。
腊肉确实算是南方特产，北方很少有人家做腊肉，
在四川、湖南、云南和广东一带，每到腊月都要腌腊肉，祖祖辈辈一直这么延续，正所谓一方水土养一方人，鲜肉加工成腊肉，可以长期保持香味，还有久放不坏的特点，熏好的腊肉，表里一致，搭配辣椒、豆角、芹菜，下锅炒一炒，透明发亮，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、祛寒的功效。
这么看来，好像腌腊肉是南方人的“专利”，为什么
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