彭城鱼丸的历史渊源
彭城鱼丸，这道徐州地方传统名菜，其历史可追溯至清朝康熙年间。相传为“悦来酒家”厨师李自尝所创（也有说法是名厨翟世青所创）。当时，厨师以一尾鲤鱼制四菜，其中“银珠鱼”最为出色。清代状元李蟠品尝此菜后赋诗称赞。后来康有为过徐州时，名厨翟世清亦烹此鱼奉献，康有为品尝后挥毫题联：“彭城鱼丸闻遇迩，声誉久驰越南北”，自此，“银珠鱼”改名为“彭城鱼丸”。
彭城鱼丸的特色
1. 食材丰富：彭城鱼丸的制作食材种类较多，通常有新鲜的鲤鱼、肥膘肉、油菜心、粉丝、火腿、鸡蛋清、香菇等。
2. 外观诱人：成品鱼丸色泽瓷白，圆润如珍珠，极具视觉美感。
3. 口感独特：鱼丸入口滑嫩爽口，弹性十足，脆而不腻，且带有鱼肉的鲜美。
4. 味道鲜美：各种食材的味道
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！