无锡酱排骨，一道具有深厚历史底蕴和独特风味的传统名菜，以其色泽酱红、肉质酥烂、骨香浓郁、汁浓味鲜、咸中带甜的特点，成为了无锡地区饮食文化的代表之一，也在中华美食之林中占据着重要的地位。

菜品历史

无锡酱排骨兴于 1872-1909 年（清光绪年间）。当时，随着无锡市工商业的迅速发展，许多肉店纷纷聘请名师，苦心经营，力求创立名牌，争夺市场份额，先后出现了“老三珍”“陆稿荐”“老陆稿荐”“真正陆稿荐”等诸多牌号。在激烈的竞争中，肉骨头的质量不断提升。

无锡酱排骨的起源还有一个有趣的传说。相传，无锡城内有座大石桥，桥墩下的河滩上有只被人丢弃的破石臼。多年后，一个江西人寻宝时发现了它，欲出高价购买。桥边豆腐店的老夫妻将石臼清理干净后，江西人却反悔了，因为真正的宝贝是�

本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！