江苏，这片富饶的土地以其丰富多样的美食文化而闻名遐迩。在众多的美味中，江米扣肉以其独特的魅力和精湛的烹饪技艺，成为了江苏菜系中的一道璀璨明珠。
历史渊源
江米扣肉作为江苏的传统名菜，其历史可以追溯到久远的过去。在古代，江苏地区物产丰富，糯米和猪肉都是常见的食材。勤劳智慧的江苏人民通过不断尝试和创新，将这两种食材巧妙地结合在一起，创造出了江米扣肉这道美味佳肴。
随着时间的推移，江米扣肉逐渐在江苏民间流传开来，并成为了喜庆节日和重要场合餐桌上的常客。它不仅是一道美食，更是承载着人们对美好生活的向往和祝福。
食材选择
1. 糯米：优质的糯米是制作江米扣肉的关键。江苏本地出产的糯米颗粒饱满、质地细腻，具有浓郁的米香。
2. 猪肉：通常选用五花肉，其
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