扬州炒饭，作为江苏扬州的一道经典美食，以其独特的口感、丰富的食材和深厚的文化底蕴，在中华美食的殿堂中占据着重要的一席之地。

历史渊源

扬州炒饭的历史可以追溯到隋朝时期。当时，扬州的饮食文化已经相当发达，为扬州炒饭的诞生奠定了基础。

据传说，隋炀帝巡游江都（今扬州）时，将他喜欢的“碎金饭”传入扬州。这“碎金饭”便是扬州炒饭的前身，其主要食材为鸡蛋和米饭，鸡蛋炒至金黄，犹如碎金，故而得名。

随着时间的推移，扬州炒饭不断演变和发展。在唐代，扬州成为了繁华的商业城市，各地的食材和烹饪技艺在此交流融合，使得扬州炒饭的配料逐渐丰富多样。

到了明清时期，扬州炒饭已经成为扬州饮食文化的代表之一，深受当地百姓和文人墨客的喜爱。许多文人在他们的诗词文章中都�

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