江苏蛋烧卖，一道独具特色的江苏传统美食，以其精巧的制作工艺、鲜美的口感和丰富的营养，在江苏的美食版图上占据着重要的一席之地。
历史渊源
江苏蛋烧卖的历史可以追溯到清朝末年。据说，它最初起源于南京的一家知名酒楼，是一位厨艺精湛的师傅为了满足食客们对于新颖美食的追求而精心研制出来的。起初，这道菜只是在当地的一些高档酒楼中供应，因其独特的口感和精美的外形而备受食客们的青睐。随着时间的推移，江苏蛋烧卖逐渐传播开来，成为了江苏地区家喻户晓的特色美食。
在其发展过程中，江苏蛋烧卖不断融合了各地的烹饪特色和食客的口味需求，进行了一系列的改良和创新。但其核心的制作工艺和独特的风味始终得以保留，成为了江苏饮食文化的一张亮丽名片。
菜品特点
（一）外形精巧
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