“百鸟朝凤”是一道传统湘菜，具有丰富的文化内涵和独特的口味。这道菜的口感鲜嫩，工序较为复杂，耗时较长，通常只会出现在逢年过节时地道湖南人家的餐桌上。它不仅寓意美好，象征着欢聚一堂、其乐融融，味道也极其鲜美，且营养价值高，是当地人年夜饭上必不可少的佳肴之一。

历史文化

关于“百鸟朝凤”这道菜的起源，有一个有趣的传说。据说清朝乾隆皇帝给太后钮氏庆贺六十大寿时，宫女们抬来了一百只笼子，每个笼子中装着一种鸟。皇太后打开第一只笼子后，一群小鸟冲出来在院中飞舞并欢快鸣叫，众人见状纷纷称颂皇太后的好生之德。她高兴之余命宫女们打开所有笼子，美妙之声顿时久久回荡。御厨们受到这放生热闹场面的启发，精心制作出了“百鸟朝凤”这道菜。

不同做法

做法一：

食材准

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