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第194章 金沙罗氏虾

在大堂这边变得越发热闹的时候。

洛珈将已经经过了一个小时的炖煮的大肠给捞出。

小心的把那些用来固定的牙签抽出。

取下的牙签无需急着扔掉,待会还会再次使用到。

大肠稍微放晾一会,用刀切成两厘米左右的小段。

每一小段,都用牙签再次固定,防止散乱。

起锅烧油,下锅略炸定型。

接下来就是调味的关键步骤。

锅中留底油,加入白糖炒糖色。

炒成焦糖色,就可以加入水,白醋,白糖煮开。

倒入炸好的大肠慢慢收汁。

然后撒上砂仁粉,肉桂粉和胡椒粉。

九转大肠的苦味与辣味就来源于此。

最后淋上香油,将大肠上的牙签给去掉。

就可以出锅装盘。

淋上汤汁的大肠,红亮的色泽看着特别喜庆。

能成为节日宴席上的常客也理所当然。

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