火腿切丁，用来搭配鸡淖。

完成切丁后，将切好的火腿丁下锅炒一炒，炒干水分。

炒制过程当中，火腿所散发出来的香味是非常的诱人。

鸡蛋要选择蛋壳粗糙，没有裂纹的鸡蛋。

敲开鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离。

在分离的过程中得稍微摇晃一下，这样能让蛋清含氧多一些，粘稠性增强。

将蛋清抓匀，洛珈让呆呆代替他用三根筷子来搅打蛋清。

因为这一过程也需要耗费一定的时间。

这种时候，正是他的好帮手呆呆上场的好时机。

不停的搅打，如果停了就容易反水。

经过不断的搅打，蛋泡会变得越来越绵密。

一直打到筷子插进去不会倒下，就算大功告成。

准备好鸡汤淀粉，然后在消泡的情况还未出现的情况下。

快速地将打好的蛋泡倒入准备好的鸡淖当中。

用

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